3 min leestijd
Voor velen is koffie de brandstof om elke dag gefocust aan de slag te gaan en blijven. Dat geldt zeker voor de medewerkers van VIAGE die vaak een hele nacht werken.
Vorig jaar alleen al ging er maar liefst 600 kilo koffie door de filters van de automaten in onze personeelsruimte. Een bewijs dat onze medewerkers echte koffieliefhebbers zijn. Het bakje troost valt niet weg te denken in hun dagelijkse routine.
Van automaat naar ambacht
Daarom oordeelden we dat een goede kop koffie geen luxe is, geen detail. Het is meer dan zomaar een drankje. Het stimuleert, zorgt voor motivatie en brengt een kleine pauze in de drukte van een dag of nacht vol leven. Tot voor kort kwam die brandstof uit een klassieke automaat in de kantine. Gewoon, functioneel, maar zonder veel karakter. Dat kon beter. Daarom besliste VIAGE om te investeren in kwaliteit. Niet alleen voor onze gasten, maar zeker ook voor onze medewerkers.
We deden een beroep op Paul Arnephy, een internationaal gelauwerde koffiemeester. Zijn merk Coffee’s for Closers staat voor vakmanschap, respect voor herkomst en pure smaakbeleving.
Kampioen koffiebranden
Paul Arnephy is niet zomaar een barista. Als onder meer Meilleur Ouvrier de France Torréfaction 2018 en Frans kampioen in koffiebranden (Specialty Coffee Association 2022) behoort hij tot de absolute top. Hij combineert kennis en passie met een nauwgezette selectie van bonen en een verfijnde brandtechniek. Achter zijn project Coffee’s for Closers staat een duidelijke visie: koffie moet puur, eerlijk en vol smaak zijn. Geen industriële, asachtige melanges, maar koffie die het werk van toegewijde boeren respecteert en laat spreken in de tas.
De VIAGE Espresso Blend
Samen ontwikkelden we een exclusieve VIAGE-espresso blend: krachtig, met veel body, weinig zuren en een rijke, langdurige nasmaak. Een koffie die energie geeft tijdens lange nachten, maar ook gewoon lekker is om van te genieten.
De blend bestaat uit drie zorgvuldig geselecteerde bonen. De Braziliaanse Arabica, Fazenda Recreio (Mogiana), vormt met 75% de ruggengraat. Hij zorgt voor aroma’s van chocolade, hazelnoot en gedroogd fruit, met een zachte aciditeit en een zoete, chocoladeachtige afdronk. De 20% van de Ethiopische Kurupe (Sidama, Arbegona) voegt finesse en een subtiele frisheid toe. Denk aan fruitige toetsen, bessen en sinaasappelschil. Tot slot zorgt 5% Indische Kerehaklu Estate (Karnataka) voor extra body. Donkere chocolade, granenaroma’s en een stevige crema maakt de espresso rijk en krachtig, precies zoals veel mensen hem graag drinken.
Vakmanschap tot in detail
De bonen worden afzonderlijk gebrand om het beste uit elke variëteit te halen. Pas daarna worden ze gemengd in de juiste verhoudingen. Deze werkwijze garandeert een constante kwaliteit. Maar omdat koffie een landbouwproduct is, evolueert de blend subtiel met de seizoenen.
Koffie voor iedereen
Deze kwaliteitskoffie staat dan en nacht klaar voor al onze medewerkers. Natuurlijk onthouden we onze gasten deze perfecte balans in een tas niet. Bestel je espresso of cappuccino eenvoudig aan de bar en proef het verschil.
