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Pour beaucoup, le café est le carburant qui permet de démarrer la journée avec énergie… et de tenir le rythme. C’est d’autant plus vrai pour les équipes de VIAGE, qui travaillent souvent toute la nuit. Rien que l’an dernier, 600 kilos de café ont été consommés aux machines à café du personnel. La preuve que nos collaborateurs sont de vrais amateurs. Ici, le café n’est pas un simple réflexe : c’est un rituel indispensable.
De la machine à l’excellence
Un bon café n’est pas un luxe. Ce n’est pas un détail. C’est une pause, une source d’énergie, un moment qui stimule et recentre au cœur d’une journée, ou d’une nuit, intense. Jusqu’il y a peu, ce carburant provenait d’une machine classique en cantine : pratique, efficace… mais sans âme. Nous voulions aller plus loin. VIAGE a donc choisi d’investir dans la qualité. Pour nos clients, bien sûr, mais aussi, et surtout, pour nos équipes.
Nous avons fait appel à Paul Arnephy, maître torréfacteur de renommée internationale. À travers sa marque Coffee’s for Closers, il défend un café d’artisan, respectueux de l’origine et centré sur la pureté du goût.
L’excellence en torréfaction
Paul Arnephy n’est pas un barista comme les autres. Sacré Meilleur Ouvrier de France – Torréfaction 2018 et champion de France de torréfaction (Specialty Coffee Association 2022), il fait partie de l’élite mondiale.
Son approche allie expertise, passion et sélection rigoureuse des grains, sublimés par une torréfaction précise et maîtrisée. Sa vision est claire : proposer un café pur, sincère et riche en saveurs. Pas de mélanges industriels aux notes cendrées, mais un café qui respecte le travail des producteurs et révèle toute sa personnalité en tasse.
Le VIAGE Espresso Blend
Ensemble, nous avons créé une recette exclusive : le VIAGE Espresso Blend. Un espresso puissant, généreux en bouche, peu acide, avec une longueur persistante. Un café qui soutient les longues nuits… et qui se savoure pleinement.
Le mélange associe trois origines soigneusement sélectionnées :
- 75 % d’Arabica brésilien – Fazenda Recreio (Mogiana) : la colonne vertébrale du blend, avec des notes de chocolat, de noisette et de fruits secs, une acidité douce et une finale gourmande.
- 20 % d’Éthiopie – Kurupe (Sidama, Arbegona) : une touche de finesse et de fraîcheur, avec des nuances fruitées, de baies et d’écorce d’orange.
- 5 % d’Inde – Kerehaklu Estate (Karnataka) : plus de corps, des arômes de chocolat noir et de céréales et une crema dense et onctueuse.
Un équilibre précis, pensé pour offrir richesse et caractère, exactement comme beaucoup aiment leur espresso.
Un savoir-faire jusque dans les moindres détails
Chaque origine est torréfiée séparément afin d’en révéler toutes les subtilités, puis assemblée avec précision. Cette méthode garantit une qualité constante. Et parce que le café est un produit vivant, issu de la terre, la recette évolue légèrement au fil des saisons.
Un café pour tous
Ce café d’exception est disponible jour et nuit pour l’ensemble de nos collaborateurs. Et bien sûr, nous le partageons aussi avec nos clients. Espresso ou cappuccino, commandez-le simplement au bar… et goûtez la différence.
