Notre rooftop au sommet des Alpes

Du 16 octobre au 31 décembre, Le Chalet d’Altitude reprend ses quartiers sur le rooftop du VIAGE. Pour cette nouvelle édition, cap sur les sommets des Alpes suisses.

Perché au-dessus de la ville, Le Chalet d’Altitude offre une parenthèse montagnarde en plein cœur de Bruxelles. En collaboration avec Suisse Tourisme, le rooftop surplombant le boulevard Anspach se transforme en véritable refuge alpin. Bois chaleureux, objets d’époque et accessoires de montagne composent un décor qui évoque les paysages hivernaux suisses. On y retrouve cette sensation réconfortante qui vous envahit après une randonnée dans la neige fraîche, ou celle d’un voyage à bord d’un train douillet traversant des sommets enneigés.

« Il me faut des torrents, des rochers, des sapins, des bois noirs, des montagnes, des chemins raboteux à monter et à descendre. » – Jean-Jacques Rousseau, Les Confessions

En contrebas, les lumières de la ville scintillent. À l’intérieur, on se réfugie dans la chaleur du chalet. À l’extérieur, on brave le froid sur la vaste terrasse, avec une vue panoramique à 180 degrés sur Bruxelles.

La Suisse dans l’assiette

La Suisse se découvre aussi à travers ses spécialités. La carte fait la part belle aux plats à partager et aux fromages des Fromages de Suisse, chacun porteur de l’identité de sa région.

Dans le caquelon, le Gruyère AOP et le Vacherin Fribourgeois AOP s’unissent pour donner naissance à la traditionnelle fondue moitié-moitié. FIGUGEGL, vous connaissez ? En suisse allemand, c’est l’abréviation de Fondue isch guet und git e gueti Luune, le célèbre slogan de l’Union suisse du fromage : la fondue, c’est bon et ça met de bonne humeur.

Les amateurs de fromage fondu pourront aussi se laisser tenter par une raclette au Vacherin du Valais AOP, servie bien chaude, ou par un Vacherin Mont-d’Or AOP présenté dans sa traditionnelle boîte en bois. Envie de croustillant ? Les rösti se parent d’une croûte dorée à l’Appenzeller®. Sur les planches à partager, la Tête de Moine AOP apporte la touche finale avec ses fines rosettes.

Entre amis, en famille ou à deux, tout invite à prendre son temps et à laisser la soirée s’étirer aussi doucement que le fromage fond dans l’assiette.

Des vins issus de pentes escarpées

À ces spécialités fromagères, il fallait des vins à leur hauteur. C’est là qu’intervient Swiss Wine, avec une sélection qui met à l’honneur la diversité des vignobles suisses : Chasselas et Petite Arvine du Valais, Pinot Noir de Schaffhouse et de Neuchâtel, ou encore Merlot du Tessin.

Chaque région apporte sa personnalité à la table. À chacun ensuite de trouver l’accord qui lui correspond, au fil des plats et des découvertes.

Le Chalet d’Altitude vous accueille tous les jours, de 17h à 1h. Pour se réchauffer autour d’une fondue après le travail ou simplement partager un verre tandis que Bruxelles s’illumine peu à peu, l’adresse vous invite à prendre de la hauteur sans quitter la capitale. Cet hiver encore, VIAGE conjugue jeu, gastronomie et art de vivre au cœur de Bruxelles. Et pour prolonger l’évasion, les Alpes suisses ne sont jamais bien loin.

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